Noma startet im August mit neuem Konzept und monatlich wechselndem Menü durch
Admin User
Noma startet im August mit neuem Konzept und monatlich wechselndem Menü durch
Noma eröffnet im August in Kopenhagen neu – nach einer Schließungsphase und einem Gastspiel in Los Angeles
Das weltberühmte Restaurant Noma wird am 5. August seine Türen in Kopenhagen wieder öffnen und damit einen Neuanfang wagen. Nach einer vorübergehenden Schließung und einem Intermezzo in Los Angeles startet das Haus mit einem frischen Konzept in die Zukunft.
Mit der Wiedereröffnung beginnt für Noma ein neues Kapitel: Künftig wird das Menü jeden Monat wechseln. Für das kulinarische Erlebnis werden Gäste etwa 675 Dollar pro Person investieren.
Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während Mette Bring Søberg die Bereiche Forschung und Entwicklung leitet. Als Küchenchef verantwortet Pablo Soto die kulinarische Ausrichtung. René Redzepi, der Gründer, bleibt als kreativer Direktor engagiert, zieht sich jedoch aus dem täglichen Betrieb zurück.
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Das Team will die Tradition von Noma fortsetzen – geprägt von Experimentierfreude und Lernbereitschaft. Dazu gehören eine verbesserte Führungskultur und die Förderung innovativer Ideen für die Zukunft.
Der Neuanfang steht unter dem Zeichen eines überarbeiteten Gastronomiekonzepts: Ein monatlich wechselndes Menü und ein verstärkter Fokus auf Weiterentwicklung prägen die nächste Phase. Ab dem 5. August können Gäste ihre Reservierungen vornehmen.
